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三點蟹粥
三點蟹粥
準備時間: 30-min
烹飪時間: 60-min
份量: 2-3
寫自 Woo Cheung Tea House Head Chef, Eric Sun
更新於 02-10-2022
原料
2
隻三點蟹3
片薑1
棵蔥100
克白米1
茶匙肇慶酒1/3
茶匙鹽2
公升水
步驟
步驟 1
用刷子將蟹洗淨n
步驟 2
將白米洗淨，然後用水浸約 1 小時
步驟 3
煲滾水，倒入已浸好的白米，煮成粥需時約 45 分鐘
步驟 4
將蔥切成段
步驟 5
將蟹切件
步驟 6
冷鑊落油，燒熱後加入薑片及蔥段爆香，盛起備用
步驟 7
在同一個鑊中加入蟹件略炒。放入紹興酒，然後放入粥。薑片及蔥段回鍋，最後落鹽調味，拌勻即成
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