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三點蟹粥


準備時間: 30-min 烹飪時間: 60-min 份量: 2-3

寫自 Woo Cheung Tea House Head Chef, Eric Sun

更新於 02-10-2022

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原料

2 隻三點蟹3 片薑1 棵蔥100 克白米1 茶匙肇慶酒1/3 茶匙鹽2 公升水

步驟

步驟 1 用刷子將蟹洗淨n 步驟 2 將白米洗淨,然後用水浸約 1 小時 步驟 3 煲滾水,倒入已浸好的白米,煮成粥需時約 45 分鐘 步驟 4 將蔥切成段 步驟 5 將蟹切件 步驟 6 冷鑊落油,燒熱後加入薑片及蔥段爆香,盛起備用 步驟 7 在同一個鑊中加入蟹件略炒。放入紹興酒,然後放入粥。薑片及蔥段回鍋,最後落鹽調味,拌勻即成

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